オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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幻の渓魚

本日の最高気温18℃
晴れ渡った空からそそぐ太陽が眩しい1日です
日陰に入ると冷たい風で肌寒さを感じます

さて
今日も渓魚を求めて渓流へ行ったのですが…
3時間探し歩いてなんと『ボ・ウ・ズ』
今夜のディナーには登場しません
3時間も使ってしまったので慌てて帰り仕込みを始めました

明日もがんばります


2017-06-12
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

キャットミント

久しぶりの良い天気
今日は少し汗ばむ陽気でした
最高気温18℃
道路沿いにキャットミントの花を咲かせようと
午後から草を毟って土を入れ替え苗を植える作業をしてました
雑草を根から取り除くのはかなり大変なのです
鎌1本でひたすら地中深く入り込んだ根を取り除いていきす
地道に数年かけて行うプロジェクト
出来上がりを想像してワクワクしています

写真は昨年の霧が峰高原での1枚
来月はいよいよキスゲの季節
賑やかな夏がやってきます


2017-06-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

晩春の食材

鈍よりの空
今日は肌寒い1日です
最高気温は15℃
午後遅くから雨模様と天気予報
いよいよ入梅です

信州の食材はと言うと…
ヤングコーン・ネマガリタケ・わさび菜・アスパラ・うるい・etc
当館裏庭の花壇も…
ローズマリー・シブレット・セルフィーユ・タイム・キャットミントやスペアミント・セージ・etc
厨房が賑やかになり始めました


2017-06-08
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ウィスキー

職業柄色々とカタログが届くのですが
今日はウィスキー類が手元に
眺めているとあれもこれも欲しくなります

当館B1のCigar&Barには60種を超えるスコッチとバーボンがあります
オープンしたての20年以上前のこと
お客様に「ウィスキーは18年以上を置きなさい」
と教えて頂き趣味も重なり色々と集めました
若いウィスキーの荒々しさも楽しいですが
時を経たものは違うものに変わります

さて
当館恒例のディナーフェアは来月7月15日と16日に開催します
15日は空室数が3部屋となりました
お早めに御予約ください
16日はまだ余裕がございます

ps…写真は先週訪れた長門牧場
肌寒い日もありますが天気のいい日はこんな風景が広がっています


2017-06-05
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

寒い1日

「都会では30℃を超える夏日」とニュースが流れます
車山高原はというと涼しいを通り越して寒いです
昨日から最高気温8℃
テレビの向こうでギラツク太陽を見ながら
「暑そうでいいなぁ~」
そんな昨日今日です

さて
レンゲツツジの開花が始まりました
まだ2分咲き程度ですが1週間もすれば満開になることでしょう
まもなく入梅
梅雨の晴れ間を狙ってお越しください


2017-06-03
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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