オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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春 到来

降雪の少なかった12月と1月、気温の低かった2月、大雪で除雪に追われた3月。
そんな車山高原の冬に「ふきのとう」が芽吹きました。

今日は山に春が訪れた日です。


2011-03-21
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

三寒四温

今年は2月の中旬から3月にかけて沢山の雪が降りました。例年ですと降っても湿った重い雪なのですが、今年はやわらかな雪でした。気温もその分低めです、先日の寒い日かった日は-10℃です。今日はポカポカの春、はげしい三寒四温の年です。

追伸…諏訪、茅野管内ではガソリンの不足はあまり感じられません。食品も店舗によりますがパン、米などの食料品も豊富、川沿いのマレットゴルフの施設ではお年寄り達が普段どおりにプレーしている状況です。


2011-03-19
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

松島

ブログを更新できない日が続きました。
毎日ながれるニュースからは言葉も出ない光景が映し出され、その様な日々の中で私の日常を書き込む事をためらっていました。

昨年出会った仙台松島の牡蠣、丸々太った秋刀魚などの魚介類、漁場が復活したら、真っ先に仕入れします。
漁場の復活楽しみにしています。


2011-03-15
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

地震

東北で被害を受けた多くの方の復興を心より祈ります。

仙台市内、松島、いわき、土浦は昨年に旅の道中で立ち寄った場所で、思い出深いエリアだけに心配です。

車山高原では2時50分に震度3~4位の大きな揺れを感じましたがそれ以降は何事も無く今に至ります。道路、インフラ等も被害はありませんでした。


2011-03-11
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

日本オーベルジュ協会

日本オーベルジュ協会、発足から早くも5年以上の月日が経ちました。
先日、総会が銀座でありオーベルジュ シェ・マリーの石井シェフと共に行ってきました。北海道から九州宮崎まで日本全国から多くの方が参加されました。

総会は銀座のマキシム・ド・パリ。

このレストランは私がまだ修行時代に1度行ったきりで20年以上の月日が流れ再び訪れた今回は不思議な感覚でした。

当時と変わらぬ店内、グランメゾンの格式の元サービスと料理を楽しむ風景、バカラのグラス類とシルバーのカトラリー、20年前と変わらない中、変わったのは私だけ…。不思議な感覚でした。


2011-03-05
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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オーベルジュ  ラ・メイジュ

391-0301
長野県茅野市車山高原3413-17
TEL.0266-68-3939
アクセスマップ

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