オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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花びらのエッセンス

春から初夏のイメージをお皿に表現しようとエディブルフラワーを植え込みました
カーネーション・ストロベリーセージ・ナデシコ・マリーゴールド・etc
赤・青・オレンジ・黄色・紫
いざドレッセしてみると鮮やかな花びらの一皿が出来上がりました


2017-05-28
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

吉田博

曇り空の車山高原
肌寒い1日でした
今日はサントミューゼ上田美術館へ吉田博の世界を見に出発
明治から昭和にかけて活躍した風景画家
描かれているほんのりとした陰影が車山高原の日常で目にする風景に似ていました
漆黒の迫る空
夕闇が近づく山肌
朝日に照らされかけた雲
透き通った夕日
見慣れた風景を絵画の世界で再認識してきました


2017-05-25
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

短い春

昨日も全国的に夏日
車山高原の最高気温は22℃
7月の気温ですね
ここで暮らして20年
体がここの気候に慣れてしまい22℃でも暑いと感じてしまいます
ここ数日は屋外の太陽の下よりも家の中の方が涼しいのです
勿論エアコンはありません
そして日が沈むとトレーナーが必要な気温となります
つい2ヶ月前までは白銀の世界だったのに…
春が有ったようで無かったような…
いつもより短い春でした


2017-05-24
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

仕入れ

全国的に夏日の今日
車山高原も気持ちのいい1日でした

昨日は渓流へ渓魚の仕入れです
ノルマは最低4尾
午後遅くの出発なので時間が無いだけにプレッシャーを感じつつ入渓
天気も良く適量な水量のこの日
魚が入っているであろうポイントは先駆者に全てぬかれてすべて空
「やっぱりなぁ~」と思いつつ諦めないのが私流
見過ごしてしまうポイントだけを狙って釣り上がること2時間
18㎝から28㎝の岩魚を4尾ゲットし一安心でした

Ps…ブログ写真を撮ろうと思いつついつも忘れてしまう私でした


2017-05-20
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

松本城

曇り空の朝
昼前には薄い雲の間から日がのぞき
午後になると雨模様
その雨も1時間程であがり
青空が見え始めました

目まぐるしく変わる山の天気
朝一番で渓流へ獲物を狙いに行く予定が…今にも泣きそうな曇り空
ちょっと石垣の花壇の手入れをする予定が…突然の雨
「まあいいや」他にやる事はあるので…
天気に振り回される生活ではなく
天気に準じた生活をしています

ps…写真は先週訪れた松本城
天守閣の覗き窓からそびえ立つ北アルプスの美しさにしばし見とれていました


2017-05-19
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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長野県茅野市車山高原3413-17
TEL.0266-68-3939
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