ソムリエールのブログ

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香る葡萄、塩尻のコンコード

ぶどう狩りに出かけた友人にお願いして、塩尻のコンコードを仕入れて来てもらいました。

力強い芳香と、程よい酸味のコンコードに三温糖を入れてクツクツ煮込んだら、ヨーグルトによく合うとても贅沢なシロップになりました。

お客様の御朝食にはもちろんお出ししますが、我が家のヨーグルトの消費量も増えそうです。


2016-09-24
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

石のワイン

私にとってカベルネ・ソーヴィニヨンは「石」のイメージです。

ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンが堅牢な石造りの城なら、ナパのカベルネ・ソーヴィニヨンは日当りがよい花の咲く庭を持つ石造りの家といった感じでしょうか。

Paul Hobbs
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012

とても素敵な石造りの家をテイスティングさせて頂きました。


2016-07-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

お月見カヌレ

ディナー後のコーヒーをお出ししたダイニングの窓からは、薄雲の間をゆったりと漂う文月のまるい月。

雲がうっすらと月を隠すたびに、明るさや光の響きが変わり、幻想的な夜空の息吹を感じる事ができました。

お客様がいつもよりゆったりできたのは、満月とインドネシア・マンデリン・シナールのおかげです。


2016-07-20
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

My favorite Sweet wines

ソムリエールの嗜好により、甘口ワインをグラスで何種類かお出ししていますが、甘さ控えめのアウスレーゼもリストに追加しました。

ドイツ・ラインヘッセンのアウスレーゼ「FREUDE」
とてもライトな口当たりで、普段ワインを飲まない方でも楽しめると思います。

「歓び」という意味のこのワインですが、ベートーヴェンの第9番 第4楽章「歓びの歌」~An die Freudeの「FREUDE」ですね。

Freude, schöner Götterfunken,Tochter aus Elysium♪♪


2016-07-10
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

初夏の風にのって

熊本地震義援金のご報告です。

4月〜6月のお客様の御宿泊代金の一部と、お客様からお預かりした募金分を合わせまして、37,534円を熊本地震義援金として6月30日に熊本県へ送金させて頂きました。

小さな施設なので微々たる事しかできませんが、皆様には御理解、御協力頂きました事、心から感謝しております。


2016-07-03
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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オーベルジュ  ラ・メイジュ

391-0301
長野県茅野市車山高原3413-17
TEL.0266-68-3939
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