オーベルジュ　ラ・メイジュへようこそ

気温の低い日が多くなってきました
昨日の朝晩の気温は一桁です
さて
渓の釣りもまもなく禁漁
お昼近くの数時間
今シーズン最後のフライフィッシング
ここは私専用の渓？
春先は渓に光が届くようにする為
覆いかぶさる枝やつるを鋸でひたすら切り
渓の流れが滞らないようにする為
川をふさぐ倒木をひたすら除去し
渓を管理しています
何れは流れてきた人工物の大きなゴミも除去していきたいですね
数年前まではあまり日の差さない渓だったので捕食する水生昆虫が少なく魚体は小さめばかり
天然岩魚達も最近は大きく育つようになりました

まだまだ緑の濃い山ですが
白樺湖付近では一部の木々がほんの少し色付き始めました
そろそろ秋の到来が本格的になりそうです
最近の最高気温は20℃前後
台風の影響でしょうかこの時期にしては高めです
さて
先日の休館日は家族で近くの水辺へクレソンを収穫しに行きました
天然のクレソンをたっぷり持ち帰り
自家製のベーコンとソテーし
パン屋の焼いた食パンに挟んでランチタイム
農薬や添加物の一切無い食事は最高の贅沢でした

車山高原に移り住んでそろそろ22年
長いようで短い年月でした
22年という時間は都会では激変ですが
ここでは何も変わらない時間です
空も雲も八ヶ岳も四季で変わる風景も･･･
そんな変わらない環境がすばらしい車山高原です

今夜のディナー用の岩魚を仕入れに近くの渓へ
増水気味で深く潜り込んだ岩魚
フッキングさせるには苦労する季節です
何とか2名様分は確保しました
渓流の釣りもまもなく禁漁
それまでに仕入れではなくプライベートで楽しみに出かけたいです

厨房にこもって2ヶ月近く経ちます
私はこの季節休みも無く厨房で生活しています
そんな生活もそろそろ終わり休館の日もちらほらと
まずはずーっと我慢していた息子と遊びたい･･･
そんな季節が近づいてきました

夜外に出ると寒さを感じる気温になってきました
先日はヒーターを使うほど
まだ8月なのに･･･
そろそろ庭で収穫されるハーブも終わりです
ここは標高1600ｍ
都会より一足先に秋の季節になりました

夜になって降り始めた雨
窓から流れ込む風は一層冷たく感じます
今日の最高気温は18℃
朝晩はトレーナーの季節です
夏が短かった今年
秋も早くやってきました
紅葉の時期も今年は少し早まりそうです

20年以上使い続けた鍋
底が変形し膨らんでいます
ここまで使い込むとなかなか捨てられません
壊れて買い換える鍋もありますがなかなか壊れないものです

本日の気温18℃
朝晩は16℃位でしょうか
車山高原は初秋です
お越しになる時は長袖を1枚後持参ください
さて
最近の美味しい食材が仔牛
ホワイトヴィールです
ミルクだけで育てた生後3ヶ月の仔牛です
熱して泡立ったバターをまわしかけながら焼き上げ
ローズマリーとガーリックとタイムと共にじっくり休ませ出来上がりです

厨房引きこもり生活もそろそろひと月
最近は一歩も外に出ていません
普通なら心が病んできそうですが･･･
日々厨房に入荷される食材を見るとテンションが上がるのです
これも職業病なのでしょう
こんな生活はまだまだ続きそう
9月の初旬には休館となる日がありそうなので
近くの渓流にロッドを振りに行こうと目論んでいます