オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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シガーの入荷です

10月初旬から中旬にかけて紅葉が始まる車山高原
気温もだいぶ下がってきました
寒暖の差があったこの夏
美しい紅葉を期待しています
さて
コイーバ シグロⅠ、パナテラ、モンテクリストÑo1が入荷しました
バーでお楽しみいただけます。


2020-09-20
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

秋本番

今日の最高気温は18℃
ススキが穂を広げ始めました
窓を開けると冷たい風が吹き込み寒さを感じます
いよいよ秋本番
お越しの際は長袖をお忘れなく
さて
まもなく秋の味覚のシーズン
天然の茸、サツマイモやカボチャ、栗、柿などなど
色々と頭の中で新たなメニューを考えています


2020-09-13
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

今日は初秋

初秋というより秋の季節になりました
風が冷たくなり朝晩は半袖で外を出歩くには肌寒いほど
寒冷地仕様のわたしにとってやっと過ごし易い季節になってきました
この季節になると空気が澄んで星空が美しくなります
普段見上げない夜空もこの季節は立ち止まることもしばしば
今月末には紅葉が始まることでしょう


2020-09-02
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

秋の季節

日中日が差すと夏の名残を感じますが
風も冷たくなり朝晩は気温18℃位です
この夏は梅雨の長雨 梅雨明け後の日照り
さぞかし農家も苦労したのではと思います
そして
これからの秋の味覚に影響が出ないことを祈っています
せめて天候だけでも普通であって欲しいですね


2020-08-27
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

今夜は雨

夕方から降り始めた雨
久しぶりの雨です
雷雲の低く鳴り響く音から始まり
徐々に冷たい風が吹き始めました
暫くすると稲光と共に雨が降り始めます
夏特有の天気です
今夜は窓を閉め切って丁度いい気温
半袖で外に出るには肌寒い気温です
冬が恋しいと思うこの頃です


2020-08-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

沼津漁港からイサキの入荷

夏の様な強い日差し
風は秋の冷たい風
空には秋の雲が広がり
秋と夏の間の今日この頃です
さて
静岡県沼津漁港からイサキの入荷です
フィレにして皮目を炙ってスモーク
クレーピーネットで包んでポアレ
ビネグレットでマリネ
どれも美味しい一品です
勿論アラはフュメ・ド・ポアソン
これも美味しいフォンです


2020-08-11
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

夏の無い夏

今日は1日曇り空
時々霧雨が木々を濡らします
気温は低めで日中窓を開けていると肌寒く感じるほど
車山高原の夏は例年お盆まで
もう少し夏を感じたいですが今年は梅雨明けと同時に秋の気配
夏の無い夏になりそうです


2020-08-07
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

イサキとハマグリが入荷です

今日はこの夏一番の暑さ
とは言え24℃程
つい先ほどの通り雨の影響で湿度が上がりました
寒冷地仕様の私の体には堪える気温です
朝晩は20℃を下回りまのでそれまでの辛抱
さて
本日は静岡県沼津漁港よりイサキとハマグリが入荷しました
イサキはクレーピーネットで包んだり
燻煙で燻してスモークイサキ
ハマグリはワイン蒸しにしてさっぱりとした口あたり
岩ガキもそろそろ水揚げが始まるらしいので楽しみです


2020-08-05
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

GO TOトラベル

22日から開始のGO TOトラベル
利用される皆様も情報不足で困っていると思います
受け入れ側の宿も全くの情報不足で困っています
行政からはメールの1通も来ていません
GO TOトラベルのお客様を快く受け入れるために色々情報をかき集め対応している次第です
現時点ではお電話での問い合わせで的確に返事ができないこともありますがご理解ください


2020-07-23
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

有難うございます

自粛ムードが終わらないこの夏
人の動きもまばらです
それでも毎日厨房に立てるのはリピーターのお客様のお陰
遠路遥々信州まで当館目当てでお越しいただき日々励まされています
本当に有難うございます
皆様も健康に留意され過ごされてください


2020-07-23
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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長野県茅野市車山高原3413-17
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