オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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2月の連休

人で込み合うゲレンデは異常事態でした
20年以上ここに住んでいますがこんな混み方は初めて見ました
駐車場・道路の渋滞は勿論
レンタルショップでは在庫が無くなり
リフトチケット売り場は100mほどの長蛇の列
レストランでは料理メニューが全て売り切れ
一体どうしてこんなに人が集まったのでしょうか???
来週からは平穏な車山高原に戻るでしょう


2019-02-10
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

石巻産マダラの白子

昨日水揚げされたマダラ
鮮度抜群です
ねっとりとした食感とコクのある甘み
表面をパリッとポアレして
フュメと卵黄のソースを合わせます
これも冬の味覚です
ディナー中の忙しさで写真を撮り忘れています

さて
冬の車山高原
相変わらず雪が少ないです
先週はサラサラの雪が30~40cm積もったのですが
その後に雨
せっかく積もった雪が・・・
ゲレンデのコンディションは相変わらず固めですがしっかりエッジは喰いこみます

今日も雪が降ってきました
来週は素晴らしいコンディションに期待です


2019-02-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

待望の雪

深夜から夜明け前に降る雪
それは一晩に10㎝以上積もります
1月下旬になってから何度か降った待望の雪です
やっと白銀の風景が見え始めました
ゲレンデコンディションも上々になり
日々の練習時間も増えました


2019-01-31
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

菅平

先週は息子と2人で菅平へ
ここも雪が少ない冬です
ダボスはコースとコースが繋がっておらず
おまけに修学旅行の生徒が大勢・・・
諦めて太郎エリアへ
ほとんどが降雪機のバーンですが上々の出来具合
裏太郎で強風に煽られパインピークへ
全面滑走ではありませんがここもなかなかのコース
1日楽しめました


2019-01-31
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

雪の少ない冬

この冬に何センチ降ったでしょうか?
15㎝~20㎝位
稀に見る少なさです
ゲレンデは降雪機のフル稼働で全コースオープンしていますが
白銀の風景は見られません
何とも寂しい冬
さて
長野県松本市
ここは行きつけのスノーボードショップがあるのでよく行く場所
いく度に美味しいお店を探していたのですがなかなか見つからず・・・
松本は城下町
老舗が必ずあるはずと主に松本の中心街をさんざん散策してきました
諦めかけていたとき当館にお越しになるリピーターのお客様に教えて頂きました
四柱神社周辺を・・・
今回はお昼におでんときしめんを求めて『すえき』へ
小さいですが良い雰囲気のお店です
近くにあったら週2位で通いたい味です
他にも気になる老舗がある四柱神社周辺
楽しみが増えました


2019-01-19
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

冬の車山高原

1月は厳冬期
寒波がやって来ると氷点下10℃は当たり前
年に数回寒さの厳しい時がありその時は氷点下15℃を下回ります
館内の雪山用パネルヒーターの利きが悪く感じるほど・・・

先日スノーボードのソールにぱらぱらと降った雪を良く見ると
色々な形の結晶
厳しい寒さがもたらすプレゼントでした


2019-01-12
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ホワイトヴィール

先日降った雪のお陰でゲレンデのコンディションは上々に
欲を言えばもう20cm位の降雪が欲しいですが・・・
さて
写真は昨日のヴィアンドのホワイトヴィール
仔牛肉はVeal(ヴィール)と呼ばれ、一般の牛肉(beef)とは明確に区別されおり高級食材として扱われています。 ホワイトヴィールは一般の牛に与える飼料は食べずに抗生物質無添加のミルクだけを与えています。


2019-01-04
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

新年明けましておめでとうございます

今年は日の出がきれいな元日
その分放射冷却で気温が下がりました
今年も皆様に幸の多い1年でありますように


2019-01-01
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

生ハム作り

年末に近づきやっと気温が下がってきました
本日朝の気温は-9℃
例何だと11月下旬から始まる生ハム作り
今年は2週間遅れで仕込み中です
そんな訳でリピーターの皆様にお届けできるのは1月中旬頃を予定しています


2018-12-28
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

暖かな師走

師走というのに+の気温
本来は12月と1月は寒さが身に染みる季節
今年は暖かな師走です
そんな12月に雪を求めて5歳の息子と北信へ1泊旅行
昨シーズンから始めたスノーボード
焼額のゲレンデで苦手だったフロントターンを克服
「いつかは私より上手になるんだな」と思うと嬉しいやら悔しいやら・・・


2018-12-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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391-0301
長野県茅野市車山高原3413-17
TEL.0266-68-3939
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