オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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ジビエの季節

師走というのに降雪が少ない車山高原
辛うじてオープンしたゲレンデ
冬の寒気がきた先日に頑張ってメイキングしました
その甲斐あって上々なゲレンデが仕上がっています
コース幅は40m程ですが固めの高速バーンが出来上がりました
所々ブッシュが出ているのでそれなりの板で楽しんでください
さて
写真は先日入荷したカルガモ
冬シーズンだけの味覚です
最低2週間は熟成が必要なのでクリスマス位から食べ頃になります


2018-12-12
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ソルトウォーター

先週出かけた沖縄でほんの数時間ロッドを振ってみました
ソルトウォーターは一昨年の奄美以来
夕暮れ時に夕日を見ながらのんびりキャスティングを楽しみました
さて
車山高原は約2週間後のゲレンデオープンに向けて
降雪機によるスノーメイキング作業に入りました
気温もだいぶ下がってきて
先日はやっと初雪
とは言ってもほんの少しです
朝方駐車場の隅っこの日陰部分に砂糖を振り掛けた位に雪の形跡が・・・
積もるのはもう少し先の様です


2018-11-21
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

そろそろ初雪の季節

ゆらゆらと舞う雪
積もることはありませんが
薄っすらと薄化粧の時期となりました
日が差すと瞬く間に溶けて無くなるほどの雪
今年の初雪は何時でしょうか?


2018-11-18
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

霜柱の11月

冬の訪れを思わせた先週から比べると
穏やかな陽気で始まった今週です
冬空を見上げるとの星の綺麗さが目に飛び込みます
寒さに耐えかね早々とドアを開けてしまいます
この時期は寒さに適合出来ていないので一桁の気温が身に染みます
冬を越して春の一桁気温は暖かく感じるのですが・・・
それでも夏の27~28℃よりは過ごしやすいですね


2018-11-05
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

晩秋

まもなく11月
冬のシーズンが近づいてきました
今年は御予約が早く12月31日は満室になっています
白銀のゲレンデは楽しみですね
車山高原スキー場のオープンは12月8日
ボードをチューンしたり古きなったアイテムを新調したり
準備を整えています


2018-10-27
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

紅葉の見頃

車山高原は紅葉が美しくなりました
秋深さを感じる季節です
今日は小春日和
屋外でもトレーナー1枚で過ごせるほどでした
それでも冬はすぐそこ
先日は八ヶ岳に初冠雪
そろそろ冬支度を始める季節です


2018-10-24
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そろそろ初冬

気温9℃
昨日の最高気温です
いよいよ秋も深まりそろそろ初冬の季節
ちょっと気が早いですが車のタイヤもスタッドレスに履き替えました
スタッドレスタイヤと言えば
私は長らくブリヂストンを使っています
たまに雪山に来て慣れない雪道をゆっくり慎重に走る分にはどのメーカーでも変わりないと思いますが私は何分雪山に住んでいるので安心できるメーカーでないと・・・少し皆さんよりスピードが速いかもしれません
なのでブリヂストンです

Ps・・・そろそろ天然茸の入荷が終わります
今年は豊作だったので存分に皿を飾りました
また来年をお楽しみに


2018-10-19
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秋は天然の茸の季節

9月中旬から始まった天然茸
先週からシメジ系が採れ始めました
シモフリシメジ・ホンシメジ・ハタケシメジetc・・・
そしてクリタケの入荷も始まりそろそろ茸の季節も終盤
今年は10月末位までは楽しめると思います
そして
12月中旬からはジビエの季節
これもまた自然の恵みです


2018-10-12
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

秋の車山高原

今年は季節の移り変わりが少し早い様な気がします
梅雨明けも秋の訪れも早い2018年
このペースだと冬も早いのかな?
とゲレンデオープンを期待する今日この頃です


2018-10-08
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紅葉の始まり

標高の高い白樺湖~車山~霧ケ峰にかけて色付き始めました
もう数日すると見頃です
今年の秋の実りは葡萄や茸が豊作で味も文句なし
いよいよ秋真っ盛りです


2018-10-07
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