オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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今日は各地で夏日

熱中症予防に日傘を・・・と
ブールで泳ぐ家族が映るニュースをこたつに入って見ている私です
今日は流石に20℃を越えると思います
高原の初夏らしい1日になことでしょう


2019-05-23
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

コイーバ3種入荷

シグロ1・エクスクイジード・マデューロ5が入荷しました
シグロ1は熟成も進みブルームも現れ始めました
嗜み時です
B1のBarでお楽しみいただけます


2019-05-14
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

木々が新緑色に…

春の季節
木々が芽吹き始めました
その色は一雨ごとに濃くなります
6月にはレンゲツツジが山並みを染め
7月にはキスゲが鮮やかに咲き乱れる
そろそろ高原の花が美しくなる季節です


2019-05-14
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

6歳の息子

2歳から始めたスキー
4歳にスノーボードに転向し2シーズン経ちました
アルペンボードで走るスピード狂の私をロッカータイプのフリースタイルボードで煽ってくる位上達し少し焦る私です
先日はスケートボードでオフトレ
これはこれで楽しんでいます


2019-05-11
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

春の渓

陽も高くなった頃
車にタックルをのせて近くの沢へ
スケジュールの関係で限られた時間は1時間程
春の陽射しを浴びながら歩く獣道
背中で熊避けの鈴が鳴り響く以外はほとんど音の無い山の中です
普段から自然が豊富な山で暮らしていますが
自分の存在が小さく思えるほどの自然に身を置くのも良いものです


2019-05-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

いつかまた・・・

長かったGWもまもなく終わります
たくさんのお客様で賑わったダイニング
有難うございました
いつか美味しい料理が食べたくなったら車山にお越しください
その時は出来れば1週間前に連絡頂けると
美味しい食材を集めることができます

またお会いできる日を楽しみにしています


2019-05-05
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

フランス・ボルドー産アスペルジュ

ボルドーからアスペルジュが入荷しました
極太のアスペルジュです
写真は比較のためにワインのコルクを並べました
本日からのディナーフェアでお楽しみください


2019-05-03
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

今日は入荷ラッシュ

館山からヒラメ・イサキが各1ケース
天竜からは稚鮎2袋
中川村からは有機野菜2ケース
その他色々と・・・
その下処理で厨房はてんてこまい
あっと言う間の1日でした


2019-05-01
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ボルドー産ホワイトアスパラガス

厨房には毎日色々な食材が入荷されます
数日後にはいよいよアスパラガスが入荷
今回は信州伊那産のグリーンアスパラ
信州阿智産の西洋ホワイトアスパラ
仏蘭西ボルドー産ホワイトアスパラ
一挙に入荷予定
流通に混乱が無い事を祈ります


2019-04-30
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

信州 中川村の有機野菜入荷です

中川村の農家から美味しい野菜が入荷
どれもこれも新鮮で美味しい野菜達
オードブルの皿を飾る主役です
そんな野菜なのでカットするのも真剣に・・・
この仕込みに2時間程かかります


2019-04-29
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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391-0301
長野県茅野市車山高原3413-17
TEL.0266-68-3939
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