オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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ニッコウキスゲ vol 1

先日(7月8日)霧ケ峰までキスゲの開花状況を確認しに行ってきました
時折ゆっくりと流れる風にのって霧につつまれるお天気です
最近は気温も上がらないので開花が遅れていると思っていましたが・・・

車山肩あたりの開花はほんの数輪ほとんどが蕾です
蕾は多かったです
気温も上がり日の差す日数も増えれば一気に開花しそう
写真は富士見台のキスゲです


2019-07-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

残念

今日の車山高原の朝は雲の中
10時頃には雲は高くなり天気は曇りに変わりました
気温は13℃
少し肌寒い朝ですね
今日はリピーターのお客様が御宿泊
何とか天然岩魚を入手したくて近くの渓へ出かけました
1時間の時間内で最低2尾と意気込んでいたのですが・・・
まだまだ水量が落ち着いていません
リリースサイズが顔を出してくれただけ
大物は深くもぐって出てきませんでした
残念です


2019-07-06
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

また来年

雨量の多さで天然岩魚の入荷が難しくなってきました
それでも晴れ間を狙って渓流へ仕入れに出かけるのですが・・・
今日は釣れず終いでした
獲物のいる場所は判っています
流す毛鉤にも反応するのですが・・・
流れが速く上手くフッキングしません
そろそろ渓魚の仕入れは終わります


2019-07-04
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

今夜から荒れ模様

この数日間は晴れ間が見えたり曇ったり
気温も少し肌寒い位で風も無く穏やかでした
今日は夕方になると風で山が唸り始めました
まもなく雨も降り始めることでしょう
大荒れの気配がする車山高原です


2019-07-03
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

『ズッキーニプラン』ですが少し延期します

信州箕輪村産花付きズッキーニ
実の部分は6cm程
花の中にモッツァレラやラタティユなどの詰め物をして調理します
7月に入ってから入荷できると早とちりしていた私・・・
農家に確認したら『今月中旬には収穫できます』とのことです
入荷できるようになったらあらためて『ズッキーニプラン』をプラン出しします


2019-07-02
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

昨日は大荒れの車山高原

昨日は多少の雨と強風の1日
生い茂る木々は強風にあおられゆさゆさと太い幹から揺れ動き台風を思わせる様でした
今日は無風で平穏な1日です
さて
現在の空室状況ですが7月13日のディナーフェアと8月11と12日のディナーフェアが満室です
他の日は若干空室があります


2019-06-28
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

今の季節

梅雨の中休みが長いですね
今日も午前中は青空が広がりました
昼間の気温も18℃位でしょうか
高原だけに湿度も低く過ごしやすい季節です
まもなく夏の季節
暑さから開放されたくなったらお越しください
美味しい食材を御用意してお待ちしています

写真は釣り上げた天然の岩魚(26~28㎝)
天然だけに尾びれが大きいです
只今オリーブオイルで煮込み中です


2019-06-23
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

車山高原の梅雨

朝からいい天気
今日はテラスのペンキ塗りです
日差しが強くジリジリと首元が焼けそうな感じ
順調に作業を進めているとポツリポツリと雨・・・
20分程のスコール
止むのを待って再び作業
さっきまで太陽が出ていたと思ったらまたまた雨・・・
20分程のスコール
最近の夕方はいつもこんな感じです


2019-06-20
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

青空の1日

最高気温は18℃
快適な気温で長袖のシャツ1枚で過ごせます
そんな日は岩魚を求めて人知れない渓へ
ここに潜むのは全て天然岩魚
人と出くわす事の無い渓だけあって数多く釣れました
来年用に25cm以下はリリース
大きめな4尾をディナー用に・・・
まもなく繁忙期
そろそろフライフィッシングの季節は終わりです


2019-06-19
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

渓魚の季節

青空の1日でした
快適な気温で長袖のシャツ1枚で過ごせる陽気
明日も青空の予報なので久しぶりに岩魚を求めて遠出しようと目論んでいます


2019-06-17
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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