オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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夏の予約状況

肌寒い1日でした
最高気温も18℃
風もありトレーナーを羽織って丁度良い気温でした
涼しい環境に慣れてしまったせいか
暑くも寒くも無いこの位の気温が過ごしやすいです

梅雨が明ければひと月も無い短い夏が訪れます
そうなんです毎年お盆には秋の風と秋の虫音
まだ夏も始まっていないのに2ヶ月もしない内に秋が・・・

さて
今年の夏の予約状況ですが
皆さんちょっと早めに動き始めています
8月11日~15日は残室が1~2部屋という日もあります
ご予定がございましたらお早めにご検討ください


2018-06-28
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

初の真夏日

夏の気温と日差しが降り注ぐ今日
最高気温は24℃
日が陰ると気温は一気に落ち
夜はファンヒーターをON
寒暖差が大きい季節です
今日は道路脇に植えるキャットミントを仕入れてきました
毎年少しずつの整備を始めて10年
タイムやラベンダーやミントも根付いて理想に近づいてきました
慌てず気が向いたときにの手入れなのでまだまだ時間がかかりそう
楽しみながら続けたいと思います


2018-06-26
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

夏野菜いろいろ

本日入荷の野菜達
勿論有機です
この野菜達は個々に個性があり
火を入れるか入れないかで甘みが変わったり
どこまで火を入れるかで風味が変わります
その判断はとりあえず「生でかじって」が基本
皿を彩る夏野菜
楽しい季節が到来です


2018-06-25
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

夕焼け

夕刻車を走らせていると
ピンクや赤やオレンジに染まる空
こんなに美しい空は久しぶりに見ました
人間には創り出せない自然の造形美
心癒される夕刻でした


2018-06-23
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

駐車場の石垣のタイム

最盛期には風になびくだけで幸せな香りを漂わせてくれます
毎年6月にはこんもりと育ち始めるのですが
今年は気温の低い日が多く発育が遅いようです
それでも来月には小さな花を咲かせることでしょう

写真は梅雨の合間に空を彩る虹
時間が経つにつれ鮮やかさが増してきました


2018-06-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

がんばれフランスの養鶏

鳥インフルエンザで2年間輸入制限されていたフランス産のフォアグラや鴨肉
昨年やっと解禁したのですが・・・
余ほどのダメージだったのでしょうか
輸入量が圧倒的に少ない・・・
この2年間でフォアグラや鴨肉を使った料理を幾つかイメージしているので早く元通りになる事を願います


2018-06-21
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

梅雨の晴れ間

梅雨の晴れ間に花壇の手入れ
フィンネル・ローズマリー・シブレット・タイム・色々なミント
そして今日バジルを植えつけました
この花壇は観賞用ではなく厨房用
すべて料理に使います
後もう少しスペースがあるので何を育てようか思案中です

太陽が出ると一気に気温が上がります
とは言っても車山高原では心地よい気温
都会で30度を超える時でも20度位でしょうか
太陽が隠れる日はまだ肌寒い季節ですので薄手のカーディガンはご持参ください


2018-06-11
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

バラ祭り

信州中野の一本木公園で開催しているバラ祭り
歩いていると色々なバラの香りが楽しませてくれます
そしてこんなに種類があるものだと感心しました
多くのスタッフの方が丁寧に管理され
贅沢な時間を過ごしました
中でもジューンベリーの木に実った沢山のベリー
5歳のせがれの好物なのですが
落ちている実を懸命に拾って食べていると
スタッフの方が「木になっている方をたべなよ」と
大きな枝を曲げてくれて「好きなだけたべな」
お腹一杯ベリーを食べた息子でした

ここは規模といいスタッフの方々の暖かさといい
勿論手入れの良いバラの美しさといいオススメのスポットです


2018-06-10
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

源流

過ごしやすい1日となった車山高原
木陰に入ると少し肌寒さを感じるほどの日差し
今日は木漏れ日の中
源流に渓魚を求めて出かけました
獣道を鈴を鳴らしひたすら歩くとせせらぎが出迎えてくれます
ここは岩魚の渓
100%天然物
入渓者も少ないので大きく育った岩魚達
今日は仕入れではないのでリリースです


2018-05-28
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

オフトレ

カルフォルニアの老舗スケートボードメーカーLoaded
バンブーで作られたデッキはしなやかフレックス

スノーボードのオフトレで始めたロングスケートボード
始めてみるとこれはこれで楽しい乗り物
ゆるやかな坂道でスノーボードの様にターンを楽しみます
ただ
ゲレンデと違いリフトがありません
エントリーまでひたすら歩くか漕ぎで
これが結構体力を消耗します


2018-05-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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長野県茅野市車山高原3413-17
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