オーベルジュ ラ・メイジュのシェフ日記

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神様の足跡

御神渡りってご存知ですか
信州諏訪湖が湖表結氷し亀裂が入りせり上がって氷堤ができる現象
大体決まって下諏訪側から上諏訪側に亀裂が入ります
その両側には諏訪大社の女神と男神が祭られていて
2人の神が出あった跡にこの現象が起こると言われています
今年は5年ぶりにこの現象が現れました


2018-02-18
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

白銀の世界

やっと寒気が緩んで寒さが和らぎました
本日am9:00の気温氷点下6℃
ずっと氷点下二桁の日が続いていたので
この気温に寒さを感じません
それだけこの冬が寒かったのです

寒気が緩んだ先日
家族で八ヶ岳リゾートへスノーボードです
ゴンドラで行く山頂は2000mオーバー
気温は氷点下13℃
青空と白銀の世界は何度見ても素晴らしい
残り少なくなった冬を満喫してきました


2018-02-17
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ジビエの美味しい季節

厨房では4羽の鴨を調理中
1時間かけてゆっくり火を入れます
熟成したジビエを焼き始めると厨房に冬の香りが漂い始めます


2018-02-15
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

一番の雪質

朝の気温氷点下11℃
ふわふわの雪が積もりました
シャンパンパウダー級の雪です
究極の粉雪をシャンパンパウダー
以前嫁さんと滑ったとき
先行する嫁さんの雪煙で何も見えない事がありました
まるで小麦粉を撒き散らしたように…
それがシャンパンパウダー
今シーズン一番の雪質です


2018-02-13
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

信州産の冬野菜

連休用に届いた冬野達
すべて有機野菜です
シャドークイーンやビーツや人参は年越しもの
寒気に晒されて甘みの増した美味さです


2018-02-12
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

見ないふり

いよいよ確定申告の時期
1年で一番憂鬱な時期です
毎年のことですが…
パソコン前に用意したレシートの束
『明日からでいいや』と毎日先送り…
お尻に火が付くまで始めません
しかし
始めだすと1週間足らずで終わらせるのです
まだその気にならず
資料を横目に見ないふりの日々です


2018-02-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

寒いけど気持ち良い天気

今日朝の気温は氷点下16℃
晴天 青空が眩しい1日です
それにしても寒いです
氷点下二桁の気温に慣れてくると
±5℃位の違いは余り感じません
明日からは雨雲がやって来るようで
車山高原は雪となるでしょう


2018-02-08
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

今シーズン最高のコンディション

氷点下二桁の日が続きます
先週末に降った雪は最高のコンディションに変貌させてくれました
そんなバーンは羽目をはずさせ限界まで挑戦させてくれます
ターン時に倒しすぎて
そのまま全身で雪面に流れてもそのまま滑っていきます
リカバリーが利けばビッテリーターン
気持ちいい~

平日は人が少ないので最終まで良いコンディションですが
週末は人が多いのでだんだん荒れてきます
午前中が狙い目でしょう


2018-02-06
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

アイテム色々

昨年11月初旬に軽井沢で初滑り
そのとき故障した背中は
脊椎の圧迫骨折&筋肉の一部断絶という重傷で
全治3ヶ月との診断でした
そんな状況でしたが最近はコルセットも取れ
順調に回復しています
ゲレンデコンディションもかなり良くなってきたので
そろそろ気合を入れて滑ろうかと思うこの頃です

皆さんもヘルメットは勿論
出来ればプロテクター(上下)も装着してください
このアイテムが有るか無いかで怪我の度合いが変わります
上級者は勿論
初心者こそ揃えてほしいアイテムです

そしてこれとは別に愛用しているのが
モンベル・ジオラインのアンダーシャツです
スノーボード用に使っているのですが
氷点下10℃以下のゲレンデでもこのシャツにフリースさらにゴアテックスのアウターの3枚で快適です
重宝しているアンダーウエアです

PS…汗かきな方は間違ってもヒートテック系を着てはいけません
ウール系やヒートテック系は室内できる分には良いのですが
運動時に着ると汗でびっしょり濡れて体温を奪われます


2018-02-06
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

よさげなゲレンデ

金曜日に降った雪は20cm以上積もりました
停めてあった車の屋根はもっこり
久しぶりに駐車場の除雪
大きな除雪機で飛ばす雪はパウダースノー
風で舞い戻るほど軽い雪です
週末はゲレンデに出かけられないので
コンディションは分かりませんが
よだれが出る位行きたい今日でした


2018-02-04
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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