オーベルジュ　ラ・メイジュへようこそ

「シャトー・ヴェルモン・ブラン　プレスティージュ　’16」

私にとって「セミヨン」という葡萄は、白ワインを女性好みに優しくまとめてくれる印象があります。

このワインも爽やかなソーヴィニヨン・ブランを主体に、口に含んだ瞬間に顔がほころんでしまうセミヨンの優しさが感じられるので、女性同士のディナーには是非オススメしたいです。

私が試飲会で口にした際も、一人でニコニコしていたと思います。。。

WINE TOKYO 2018へ行ってきました。

会場に入った瞬間、1000種類ほどの試飲ワインの香りが一気に押し寄せ圧倒されてしまいましたが、世界中の多様なワインと出会う事ができ勉強になりました。

酔いざましの寄り道は、ずっと見てみたかった日本橋へ。
江戸時代からの交通の要として歴史ある橋が、近代の文明に覆われているという憂いある魅力的な風景。

そこには、幽閉された美しい橋がありました。

「車山高原サンライズ雲海リフト」

GW最終日、朝４時に起きるなんて何年振りでしょうか？
このネーミングから期待を膨らませてくれる早朝のリフト運行に、やっと乗ることができました。

雲海は発生しませんでしたが、空がとても近い場所で朝日を待つということが、とても神秘的で清々しい気持ちになります。

一緒に行ったスタッフが奏でる篠笛の音色が、景色の輪郭を一層際立たせてくれました。

「ラ・パッション　グルナッシュ　2015」
ヴァン・ド・ペイですが、ベリーや赤果実がしっかりと香るグルナッシュが楽しめます。

何よりラベルが可愛くて、コルクが可愛くて、箱も可愛いとなると、愛着が湧いて、ここ何年かヴィンテージを変えてリストオンしています。

毎年変わるラベルも楽しみのひとつ。
2014で収穫したぶどうを、2015で足で踏むのかな？

ソムリエールが花屋で見かけるとついつい買ってしまう花ランキングで、アネモネはベスト3に入ります。

この時期しっかりと暖房の効いた館内では、どこに飾ってもあっという間に花が開いてしまうのですが。。

ちなみにイソギンチャクの英名が「sea anemone」と知った時、イメージのギャップにビックリした記憶があります。

雪で覆われた山の景色もキレイですが、そろそろ華やかな色や鮮やかな緑が恋しくなってきますね。
山に春が来るのはもう少し先。
桜開花のニュースが心をウキウキさせてくれます。

今シーズンもたくさんの方にジビエをオーダー頂いており、鴨の羽抜きにおいて日本一のソムリエールになれるのではないかと思う今日この頃です。

マガモ、カルガモ、コガモ、キジ、ヤマドリ、それぞれに羽の生え方や皮の油分などの特徴があり、綺麗に処理できた時の達成感はひとしおです。

まだまだジビエのオーダーはできますので、是非ともラ・メイジュの最高のジビエを堪能してください。

新潟ではどこへ行っても稲穂を目にするように、長野ではどこへ行っても林檎の木を見かけます。

そんな信州産林檎でシードルを造っているワイナリーが、近年とても多くなりました。

立科町たてしなっぷるシードルの、ハーフボトルよりも小さなサイズの瓶。
お酒が強くないシェフとソムリエールにとっては、ちょうど良いサイズの冷えた『林檎の小瓶』です。

明けましておめでとうございます。

2018年　元旦
夜明け間近の八ヶ岳は、窓にできた霜花と相まって、絵本の１ページのような可愛らしい景色となりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

雪の上に誰かの足跡がくっきり。

客室前の階段をおりて足跡を辿ると、食品庫のドアの前を通り、鴨やキジの入っている木箱の前をウロウロしていた食いしん坊キツネの足跡。

スモーカーに入っているベーコンの匂いにも気づいたかな？

もし窓からキツネがのぞいていたら、優しく見守ってくださいね。
雪の季節ならではのささやかな楽しみです。

イタリアワインとはなかなか縁がないのですが、久しぶりに感動の出会いがありました。

「PLANETA」シャルドネ　2015　シチリア

甘いというわけではないのですが、口に含んだ瞬間、完熟したフルーツとリキュールが香る贅沢なデザートの香りが広がり、思わず顔がほころんでしまいました。