オーベルジュ　ラ・メイジュへようこそ

試飲会で惚れた春の新入りワイン達が揃いました。

まだ新入りワイン達はラベルを確認しながら取り出していますが、もうしばらくすると、キャップシールやボトルのシルエットで取り出せる様になっていきます。

まるで新入生を迎えた担任の先生のようですね。

余談ですが、私のPCは「たんにん」を変換すると、真先に「タンニン」と出てくるソムリエール仕様となっています。

気温がぐっと下がった朝は、時々霜の花が降ります。

車山の青空を包み込んだラ・メイジュのスノードームは、何気ない一日の始まりを、素敵な物語の始まりの1ページに仕立ててくれました。

先日、東京でのワイン試飲会の後、友人にタロットカードでセッションしてもらいました。

特に悩みがあるわけではないのですが、雰囲気の良いバーカウンターと美味しいピノ・ノワール、そこに妖艶なカードがあるだけで不思議と話が弾み、とても楽しい時間が過ごせました。

ワインとタロットカードの醸し出す奥深い魅力は、何だか似ている気がします。

最後に頂いた南アフリカの贅沢なデザートワインが忘れられない、とても素敵な夜でした。

ラ・メイジュのジビエ、鳥の毛抜き担当ソムリエールです☆
今シーズンも、カルガモ、コガモ、キジ、山鳥が入荷しました。

「あしびきの山鳥の尾のしだり尾の〜」と詠われる山鳥。
山の鳥の総称だと思われてる方も多いですが、れっきとした固有名詞です。

鴨と山鳥の毛抜きをしていると、肉はもちろんですが、羽の質、肌の質感、足や首の長さなどがまるっきり違い、住んでいる環境の違いを実感できます。

木箱からはみ出る山鳥の尾は、本当に「ながながし」ですね。
本年もよろしくお願いします。

まだ暖炉用の小枝を拾う事もできる、雪のない年の瀬。
デセールのお皿では、いちごが彩り始めました。

我が家の息子は木になっている赤い実を「お宝！」と持って来ては、杉の根元や、玄関先を彩ります。
デセールのいちごと同じで、赤色は華やかなドレッセになりますね。

杉の根元の大切なお宝が雪に覆われるのは、もう少し先でしょうか？
白銀の景色が待ち遠しくもあります。

秋のようでいて冬のような季節の朝、山の紅葉が雪化粧を纏いました。

カエデの樹の下に立つと、想像通りの静かな落葉ではなく、雪の重みでドサリどさりと葉が落ちて来ます。

秋と冬の混在する山の季節は、薄い白色の下に鮮やかな秋の色が見え隠れして、とても美しいですね。

ぶどう狩りに出かけた友人にお願いして、塩尻のコンコードを仕入れて来てもらいました。

力強い芳香と、程よい酸味のコンコードに三温糖を入れてクツクツ煮込んだら、ヨーグルトによく合うとても贅沢なシロップになりました。

お客様の御朝食にはもちろんお出ししますが、我が家のヨーグルトの消費量も増えそうです。

私にとってカベルネ・ソーヴィニヨンは「石」のイメージです。

ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンが堅牢な石造りの城なら、ナパのカベルネ・ソーヴィニヨンは日当りがよい花の咲く庭を持つ石造りの家といった感じでしょうか。

Paul Hobbs
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012

とても素敵な石造りの家をテイスティングさせて頂きました。

ディナー後のコーヒーをお出ししたダイニングの窓からは、薄雲の間をゆったりと漂う文月のまるい月。

雲がうっすらと月を隠すたびに、明るさや光の響きが変わり、幻想的な夜空の息吹を感じる事ができました。

お客様がいつもよりゆったりできたのは、満月とインドネシア・マンデリン・シナールのおかげです。

ソムリエールの嗜好により、甘口ワインをグラスで何種類かお出ししていますが、甘さ控えめのアウスレーゼもリストに追加しました。

ドイツ・ラインヘッセンのアウスレーゼ「FREUDE」
とてもライトな口当たりで、普段ワインを飲まない方でも楽しめると思います。

「歓び」という意味のこのワインですが、ベートーヴェンの第９番　第4楽章「歓びの歌」～An die Freudeの「FREUDE」ですね。

Freude, schöner Götterfunken,Tochter aus Elysium♪♪