ソムリエールのブログ

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彩り

まだ暖炉用の小枝を拾う事もできる、雪のない年の瀬。
デセールのお皿では、いちごが彩り始めました。

我が家の息子は木になっている赤い実を「お宝!」と持って来ては、杉の根元や、玄関先を彩ります。
デセールのいちごと同じで、赤色は華やかなドレッセになりますね。

杉の根元の大切なお宝が雪に覆われるのは、もう少し先でしょうか?
白銀の景色が待ち遠しくもあります。


2016-12-27
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

落葉の音

秋のようでいて冬のような季節の朝、山の紅葉が雪化粧を纏いました。

カエデの樹の下に立つと、想像通りの静かな落葉ではなく、雪の重みでドサリどさりと葉が落ちて来ます。

秋と冬の混在する山の季節は、薄い白色の下に鮮やかな秋の色が見え隠れして、とても美しいですね。


2016-11-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

香る葡萄、塩尻のコンコード

ぶどう狩りに出かけた友人にお願いして、塩尻のコンコードを仕入れて来てもらいました。

力強い芳香と、程よい酸味のコンコードに三温糖を入れてクツクツ煮込んだら、ヨーグルトによく合うとても贅沢なシロップになりました。

お客様の御朝食にはもちろんお出ししますが、我が家のヨーグルトの消費量も増えそうです。


2016-09-24
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

石のワイン

私にとってカベルネ・ソーヴィニヨンは「石」のイメージです。

ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンが堅牢な石造りの城なら、ナパのカベルネ・ソーヴィニヨンは日当りがよい花の咲く庭を持つ石造りの家といった感じでしょうか。

Paul Hobbs
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012

とても素敵な石造りの家をテイスティングさせて頂きました。


2016-07-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

お月見カヌレ

ディナー後のコーヒーをお出ししたダイニングの窓からは、薄雲の間をゆったりと漂う文月のまるい月。

雲がうっすらと月を隠すたびに、明るさや光の響きが変わり、幻想的な夜空の息吹を感じる事ができました。

お客様がいつもよりゆったりできたのは、満月とインドネシア・マンデリン・シナールのおかげです。


2016-07-20
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

My favorite Sweet wines

ソムリエールの嗜好により、甘口ワインをグラスで何種類かお出ししていますが、甘さ控えめのアウスレーゼもリストに追加しました。

ドイツ・ラインヘッセンのアウスレーゼ「FREUDE」
とてもライトな口当たりで、普段ワインを飲まない方でも楽しめると思います。

「歓び」という意味のこのワインですが、ベートーヴェンの第9番 第4楽章「歓びの歌」~An die Freudeの「FREUDE」ですね。

Freude, schöner Götterfunken,Tochter aus Elysium♪♪


2016-07-10
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

初夏の風にのって

熊本地震義援金のご報告です。

4月〜6月のお客様の御宿泊代金の一部と、お客様からお預かりした募金分を合わせまして、37,534円を熊本地震義援金として6月30日に熊本県へ送金させて頂きました。

小さな施設なので微々たる事しかできませんが、皆様には御理解、御協力頂きました事、心から感謝しております。


2016-07-03
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

greenberry

ラ・メイジュのテラス下に植えてあるブルーベリーが、今年も実を付け始めました。

まだまだgreenberryですが、これから太陽をたくさん浴びて、美味しいblueberryになりますように☆

さて、ラ・メイジュのblueberryを1番に食べるのは、山の鳥達でしょうか、動物達でしょうか、それとも…!?


2016-07-02
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

雨上がりのブーケ

車山高原ではレンゲツツジが見頃です。

夜半から日中にかけて降り続いた雨が上がり、雲間から青空の気配が感じられ始めた夕暮れ時、水の滴るオレンジ色のブーケが出来上がりました。

花の間で雨宿りしていた尺取り虫も、目が覚めた様子です。

少し静かな梅雨時期の車山ですが、色鮮やかなお出迎えがありますよ。


2016-06-13
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

小鬼の居ぬ間に

もうイチゴも終わりの時期ですが、車の中を幸せな香りで満たし、たっぷりのイチゴが厨房にやってきました。

たっぷりイチゴは紅ほっぺ。

こんな日に息子の保育園がお休みだったら、イチゴはどのくらい減ってしまうでしょうか。
小鬼の居ぬ間に、イチゴジャムを仕込みます。


2016-06-04
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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