ソムリエールのブログ

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至福のフロマージュ

今年の春からフロマージュを始めました。
ワインを楽しまれる方にとってニーズがあるという事はもちろん、私自身チーズが大好きという事も大きいですね。

白カビ、青かび、地元の牧場のチーズ等、スタンダードなチーズを6~7種類揃えております。
夏にむけて色々な種類を楽しく☆試食中ですので、新しいフロマージュを入荷次第、このブログで紹介していきたいと思います。

ディナーの際に私のお気に入りフロマージュ達をご紹介しに、皆様のテーブルに伺わせて頂きますので、お楽しみに!


2009-05-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

バースデイヴィンテージ

先日、人生初のバースデイヴィンテージワインを飲む機会が訪れました。
それは去年亡くなった祖母の物置で、ひっそりと熟成していたワイン。
山梨・マンズワイナリー「MANNS HARVEST 1978」マスカットベリーAのロゼワインです。
コルクには程よくカビが生え、実家の物置の温度、湿度、暗さが、まさにワインを保存するのに適した環境だった事がうかがえます。
琥珀色がかったキレイな色、甘口のワインを思わせる様な優しい口当たり、そして31年間じっくりと年を重ねた複雑さ。自分の31年間とも重なり、とても感慨深い素敵なワインでした。
いつかの夢だったバースデイヴィンテージワイン。それがまさか国産で、ロゼで、実家の祖母の物置から出てくるとは。

これからも出会う人、出会うワイン、素敵な一期一会を大切にしていきたいなと思います。
そして、ありがとうおばあちゃん。


2009-04-09
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

瓶育ちの洋梨リキュール

時々見かけては気になっていたモノを、お世話になっている方に頂きました。イタリアの小さなレストランで作られたもので、昔イタリアで手に入れてから大切に保管されていたものだそうです。
小さなうちに瓶に入れ、瓶の中で育てられた洋梨はまさに箱入り娘。何十年ぶりかの外に出たら、遠い日本の山の上なんて… きっとびっくりしてしまうと思うので、もう少しこのまま、その可愛らしさを愛でさせてもらいますね。


2009-03-11
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ワインのイメージ。フォンのイメージ。

シャトー・プピーユ ’03
AC コート・ド・カスティヨン

ボルドー右岸のコート・ド・カスティヨン。ブラインドコンテストで「ペトリュス」と最後まで競い合ったという伝説の「プピーユ」のセカンドワインです。
2003年のボルドーは非常にぶどうの出来が良く、凝縮感のあるワインとなっています。カベルネとは違う、メルロー100%のなめらかな力強さを楽しめます。
当館のフォン・ド・ヴォーは、力強さの中に繊細さを合わせ持っているので、このプピーユとよく似たイメージだと思います。ぜひ合わせてみて下さい。


2009-02-11
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

スペインが生んだ極甘の王様

「ゴンザレス・ビアス ペドロ・ヒメネス ノエ」
熟成30年
シェリーの中でも極甘口のペドロ・ヒメネス。どっしりとした熟成感たっぷりな樽香と、濃厚で上品な甘さは王様の貫禄を漂わせます。これが私を甘口ワインの世界に引き込んだシェリーとの出会いでした。
近いうちに食後酒・甘口ワインをリストオンしたいと思います。乞うご期待。


2009-01-22
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

★ソムリエールのmini blog★

私が初めてワインの抜栓をしたのは一昨年の夏。ソムリエの資格を取るために勉強を始めたのも、ちょうどその頃です。
とにかく暗記する事が多くて、ひたすら替え歌を作っていたのですが、歌詞がしっくり当てはまると、まるでフランス語の歌を歌ってる気分♪
今では日々の鼻歌のレパートリーです。

oh〜♪chambertin〜♪ oh〜♪chambertin〜♪♪

そんな若葉印ソムリエールの不定期ブログ。お暇なときに読んで下さい☆


2009-01-10
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

冬に飲むボルドーの白

白のビッグ・ヴィンテージと呼ばれる2007年。「シャトー・グランムエイ ’07」をリストオンしました。
ブライ、パリコンクール・ダブル金賞のワインで、現地では完売しているワインです。柑橘系の香りも抜群で、ハーブの心地よい余韻が楽しめる1本です。


2008-12-23
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

サンタさんの贈り物

クリスマスシーズンに良年2005年の「ラ・パッション ヴィエイユ・ヴィーニュ」入荷しました。樹齢80年の古木を使った限定バージョンという事で、通常の「ラ・パッション」に比べると、目が詰まっていて、本当にしっかりとした飲み応えのあるワインです。
また、グルナッシュの新たな魅力を発見したようです。


2008-12-21
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

リュリー2006

当館のオススメワインとして出してきた「Rully 1erCRU "la fosse" "marissou"」ですが、ルージュの’04ヴィンテージが終売になり、ブランの’04ヴィンテージもあとわずかとなりました。
’06の入荷があり試飲してみると、もう少し熟成がほしいところ。’05の恵まれたヴィンテージとの違いもあると思いますが、もう少し様子を見てリストに入れたいと思います。


2008-11-24
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ

ソムリエとして

今日ソムリエ資格の合格通知が届きました。
本当は昨日届くはずなのですが、車山への便りは時差があるようで少しハラハラしていました。
「ソムリエ」という名を背負って、これから本当に努力していかなければならないと思っているので、がんばります。
応援して下さった皆様、心よりありがとうございます!


2008-10-16
信州車山高原の宿泊できるレストラン オーベルジュ ラ・メイジュ
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391-0301
長野県茅野市車山高原3413-17
TEL.0266-68-3939
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